Barnacle Bill’s Seafood Inn

バーナクルビルズ・シーフード・イン

ケアンズで25年！変わらない美味しさに絶大な支持。

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入れ替わりの激しいケアンズにあって、 25年間同じオーナー、アーサーさんが運営するシーフードレストラン。実は私がワーキングホリデーの時のシェアメイト（レバノン人）のおじさんが経営しているお店、ということで、15年前から馴染みの店でした。美味しい食事、きめ細かいサービス、とレストランの基本を押さえているせいか、地元の常連さんが多いのがここの特徴です

<p>開店と同時にこの賑わい。エスプラ沿い（海沿い）のオープンエアと、立地がいいので、観光客の人も美味しそうな匂いにつられてどんどん入ってくる様子。フロアでは、マネージャーのトーニーさんが目を光らせ（？）スタッフを仕切っています。席に案内されるまで待たなくていい、そろそろ注文したいな、と思ったらウェイトレスがやってくる、飲み物がすぐサーブされる、そんな当たり前のようで、なかなか巡り合えないサービスは彼がいるからこそ。</p>

開店と同時にこの賑わい。エスプラ沿い（海沿い）のオープンエアと、立地がいいので、観光客の人も美味しそうな匂いにつられてどんどん入ってくる様子。フロアでは、マネージャーのトーニーさんが目を光らせ（？）スタッフを仕切っています。席に案内されるまで待たなくていい、そろそろ注文したいな、と思ったらウェイトレスがやってくる、飲み物がすぐサーブされる、そんな当たり前のようで、なかなか巡り合えないサービスは彼がいるからこそ。

<p>お店が自信を持っている料理の方ですがこれも驚き。料理長ジャークさんはなんと勤続20年以上なのです！「ついこの間も、15年ぶりにこのレストランに来たけど味が同じだ！」って感激してくれたお客さんがいたのは嬉しかったね。そう、リピーターの期待を裏切りたくないと、定番メニューはずーっと変えていません。その代わり、定番になるまではお客さんの意見を聞きながら納得いくまで何度も試行錯誤を繰り返すとか。</p>

お店が自信を持っている料理の方ですがこれも驚き。料理長ジャークさんはなんと勤続20年以上なのです！「ついこの間も、15年ぶりにこのレストランに来たけど味が同じだ！」って感激してくれたお客さんがいたのは嬉しかったね。そう、リピーターの期待を裏切りたくないと、定番メニューはずーっと変えていません。その代わり、定番になるまではお客さんの意見を聞きながら納得いくまで何度も試行錯誤を繰り返すとか。