このキャンディは、キムさんの４年以上に渡る試行錯誤の末に生み出された努力の賜物。 カナダでプラスチック工場に勤めていたキムさんが、ある時目にしたアンティークのキャンディマシンとの出会いが人生を変えます。 魅かれてやまなかった、昔ながらの暮らしやモノ…このマシンを使って、1920年代のスイートショップを再現させたい、という夢を持ったのです。 「昔のやり方なんて、聞ける人がいないから大変（笑）。1890年に発行されたアンティークのレシピ本を買って勉強したり、自宅のキッチンでテストを重ねたんだ」

現在売られているキャンディの原料の95%はケアンズ産。マンゴーやパイナップルの他、ブルークォンドンといったブッシュタッカーのフレーバーも取り入れています。 自分の子どもに食べさせられないような物は作らない、と作り手として強い責任感を持ち、色味をつける時も、海藻やお花、ビートルートなど植物性のものしか使いません。 「費用はかかるけど、納得できるいいものだけを提供したい」

おみやげとして渡す時に誇りを持てるように…と、パッケージも可愛く。棚を支えるアイアン１つとっても探し抜くこだわりぶりです。 レシピも何もかも、夫婦で相談しながら進めるのがお２人のスタイル。お子さんや、時には遊びに来た親戚や友人までも楽しんでお店を手伝ってくれると嬉しそうです。 「色々な人達と出逢えるのが楽しくて仕方ないんだ。特に、品質の良さをきちんと理解してくれ、礼儀正しくて優しい日本の方達は最高！」

店に一歩足を踏み入れた瞬間からキャンディを口に入れるまで、一貫して古き良き時代の温もりが漂うスティルウォーターマジック。単なるお菓子を超えたスイートな体験がここにあります。